BIENVENUE SUR CHTICOIN

PHOTO USTENSILS INGREDIENS

4 QUART
cul de poule
fouet
moule à cake
3 oeufs
Beurre
Sucre
Farine
Sel

CHAUSSON AUX POMMES

CHOUQUETTES
casserole
cul de poule
poche à douille
spatule

CREME D'AMANDES
cul de poule
poche à douille
80g Beurre
80g sucre semoule
80g poudre d'amandes
50g oeufs
15g farine T55
5g Rhum

CREME MOUSSELINE
cul de poule
poche à douille
500g de lait entier
150g de sucre semoule
50g de poudre à crème
100g de jaunes d'oeufs
200g de beurre d'incorporation
140g de praliné noisette
100g de sucre glace

CREME PATISSIERE
cul de poule
poche à douille
750g de lait entier
150g sucre semoule
70g de poudre à crème
100g de jaunes d'oeufs
50g de beurre d'incorporation
200g de pâte de cacao
400g de fondant
2g de colorant liquide rouge

CROISSANTS

ECLAIRS AU CHOCOLAT
casserole
cul de poule
poche à douille
spatule
POUR LA PÂTE A CHOUX :
250g d'eau
5g de sel
5g de sucre semoule
125g de Beurre d'incorporation
150g de farine T55
250g d'oeufs


POUR LE CREME PÂTISSIERE :
750g de lait entier
150g sucre semoule
70g de poudre à crème
100g de jaunes d'oeufs
50g de beurre d'incorporation
200g de pâte de cacao
400g de fondant
2g de colorant liquide rouge

GÂTEAU AU YAOURT
cul de poule
cuillère en bois
1 Yaourt nature
2 pot de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 pots de farine
1/2 pot d'huile d'olive
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

GÂTEAU SIMPLE
cul de poule
fouet
200 g de sucre
225 g de farine
10 cl d'huile
4 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à soupe de fleur d'oranger

PAIN AUX CHOCOLATS

PARIS BREST
casserole
cul de poule
poche à douille
spatule

PATE A BRIOCHE
500g de farine T55
10g de sel
60g de sucre semoule
25g de levure biologique
300g d'oeufs
200g de beurre d'incorporation
50g d'oeufs pour la dorure

PATE A CHOUX
casserole
cul de poule
poche à douille
spatule
250g d'eau
5g de sel
5g de sucre semoule
125g de Beurre d'incorporation
150g de farine T55
250g d'oeufs

PATE A PAIN LAIT
500g de farine t55
10g de sel
60g de sucre semoule
25g de levure biologique
20g de poudre de lait 26%
100g d'oeufs
150g de beurre
150g d'eau
50g d'oeuf pour la dorure

PATE SABLEE
125g de farine T55
60g de sucre glace
60g de beurre d'incorporation
25g d'oeufs

PATE SUCREE
Cul de poule
Maryse
125g farine T55
60g sucre semoule
60g Beurre d'incorporation
30g Oeuf

RELIGIEUSE

SAINT HONORE

TARTE AUX POIRES

TARTE AUX POMMES

TARTE CITRON